Garden @ Home
Basil in front of kitchen window. Grapes are soaked in sun and urban noise.
печене на хляб в глинената пещ !
В София вече се възражда културата на правене на квасен хляб в домашни условия.
каним Ви да се присъедините към тази общност: на хлебопекарите –алхимици!
КАК : Като учавствате в някоя от мартенските работилници за
правене на хляб с квас, пица на жар, меденки със
сусам и други стоплени от огън благинки.
дати за иницияция край пещта: 3-ти, 17ти, и 23ти март в Кабинка !
в КАКВО се състои инициацията: Ще месим заедно квасно тесто и ще споделяме познание за приготвянето на различни печива:
пълнозърнест пшеничен хляб, ръжен и “малките” хлебни форми : фокача, пърленка, чабата и free form пица!
пицата за обедната ни почивка ще си приготвим заедно.
Като бъдещи хлебари-алхимици ще ви е необходимо основно познание за това как работи класическата пещ на дърва: Ние ще ви споделим опита ни от построяването на глинената пещ. В зависимост от интреса ви може да има и лекции за термодинамика и теория на контролираният огън.
Входа за работилницата е дарение от 35лв, срещу което ще получите и : един хляб, квас –
стартер, пица на жар, печени плодове, и всичко, което си измайсторим заедно.
“Работните” места са 4 /максимум 5/, така че заявката за участие става
предварително. Започваме сутринта в 8:45 с горно палене.
В случай че се самоорганизирате като група от 4 ще се отзовем с удобна за вас дата.
Адрес: Ивац войвода N9, Kabinka
0885 73 11 32 – Мария
0886 50 30 58 – Мартин
МММ Bread & Bakery,
Vi aspettiamo!
Работилница за печене в пещ на дърва и месене на квасен хляб
Следващата работилница за печене в пещ на дърва и месене на квасен хляб ще се състои в два последователни дена:
9ти и 10ти декември 2011
Петък(9ти) ще празнуваме и Деня на Майката Земя заедно с още поне 800 места по света, където ще има подобни малки празненства, посветени на локалната и чисто и честно произведена храна.
Бела Речка организират на 8ми празненство в Павилион , в София. В черни Вит на 10ти също ще има празенство. повече в Меню ( menumag.com )
Пещта е в Кабинка на ул. Ивац Войвода 9 в София
За записване : Свържете се с
или
088 6503058
Terra Madre day in Sofia
Terra Madre day celebration/gathering in Sofia
Organic and healthy food connoisseurs will gather around the clay oven in Kabinka kids art center to celebrate and exchange ideas for healthy and just food production.
Martin and Maria
Alchemy Arch team at Pecha Kucha Night-Sofia, 04 March, 2010!
Видео от : Едно Райско място до село Малко Ябълково -представяне на Pecha Kucha Night от 04ти Март 2010 г.
(из Живота на един Райски Чифлик)
или концепцията за реализацията на селища от екологични чифлици, които са изцяло в хармония с околната среда – къщи, построени от рециклирани и естествени материали, зеленчукови и овощни градини, поддържани с методите на био-динамичното земеделие, цялостно затваряне на ресурсния цикъл и активно използване на възобновяеми енергийни източници.
АГПП ( Автономна група за проектиране на парадигми ) са:
Мария Станкова – Ландшафтен архитект
Мартин Микуш -Урбанист
Resilient urban communities
a study model
This is a study model for dense urban blocks. The aim is to design a pattern of dwellings interconnected with semi- public alleys. Altering these housing blocks with open green spaces, allows for development of community gardens or small parks. Such patterns have more buffer zones and potential for re-adjustment.
(Design : Martin Mikush @ UC-DAAP 1999)
